古都鎌倉。
魚種豊富な相模湾に面し、背後には鎌倉野菜を育む田畑。
この地の理をいかしつつ、日本全国より届く旬の食材を使用し
食材が持つ素材感を意識したお料理をご提供致します。

此処には豊富な四季があり、刻々と変わる食材があり、その結果としての日本料理がございます。
そんな季節を体現できるような、月毎に変わるコースメニューを¥3,500でご用意しております。

コースメニュー  (¥3,500)

先付: あん肝最中
椀; 桜海老すり流し
向付: 初鰹藁焼き
八寸: 花山葵お浸し、筍木ノ芽和え、栗蟹、蕗の薹天、鯛真子含め煮、菜花昆布〆、蛍烏賊沖漬け、こしあぶら素揚げ
凌ぎ: 羽二重浅利素麺
強肴: 春鱒低温調理
食事: 蛍烏賊 蕗 土鍋ご飯

先付: 鰯低温調理
椀: 菱蟹椀
向付: 鱧落とし トマトウォーター加減醤油
八寸: 玉蜀黍豆腐 焼き茄子すり流し、トマトお浸し、穴子有馬煮、白桃白和え、蛸軟煮、鯵利休和え、青梅蜜煮、茄子握り寿司
強肴: サザエ軟煮 肝ソース
揚物: 鮎うるか粥射込み揚げ 骨煎餅
食事: 鱸 大葉 土鍋ご飯

先付: 鱧羽二重濾し
椀: ポルチーニ出汁 土瓶蒸し
向付: 秋刀魚低温調理 煎り酒
八寸: 白桃蕈香白和え、イクラ出汁漬け、衣被、揚げ銀杏、菊花土佐酢漬け、自家製子うるか、鯖寿司
強肴: 骨無し秋刀魚塩焼き
蒸物: 自家製汲み上げ豆腐 錦秋仕立て
食事: 鮭 イクラ 土鍋ご飯

先付: 60度火入れ 聖護院蕪
椀替: 太白白子粥
向付: 寒鰤二種 湯霜仕立て、青ぬた
八寸: 焼き大根蕗味噌田楽、自家製唐墨、一文字ぐるぐる、蕗お浸し、茶振り海鼠、海老芋唐揚、柚香馬鈴薯すり流し、生海苔茶碗蒸し
強肴: 鰆藁焼き 霙仕立て
焼物: 焼鴨
食事: 握り寿司三種

※季節毎の一例でして、メニューは都度変わります。詳しくはスタッフにお尋ね下さい。

ドリンクメニュー

日本酒を常に15種類ほど用意しております。
詳しくはスタッフにお尋ねください。

 

<ご予約方法>

ご来店の日が決まりましたら、電話にてご予約お願いいたします。

TEL.0467-37-6973

<キャンセルについて>

急なキャンセルはご用意させていただく食材を提供してくれる農家さんなどにも、申し訳ないことになってしまいます。
たくさんの方にトラットリアイノウエの料理を楽しんでいただく為にも万が一のキャンセルは前日までにご連絡ください。